35 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Rujak Serut Medan
80% autentik · Indonesia
Variasi rujak serut khas Medan yang menggunakan tambahan buah kedondong untuk rasa asam yang lebih kuat dan kuah yang lebih encer.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mangga muda1 buah
- Nanas1/2 buah
- Bengkuang1 buah
- Mentimun1 buah
- Kedondong3 buah
- Kacang tanah goreng120 gram
- Cabai rawit merah7-12 buah
- Gula merah60 gram
- Terasi bakar1/2 sendok teh
- Air asam jawa3 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Air matang70 ml
Langkah
- 1
Kupas dan serut kasar semua buah-buahan (mangga, nanas, bengkuang, mentimun, kedondong). Sisihkan.
- 2
Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam.
- 3
Tambahkan air asam jawa dan air matang lebih banyak dari resep tradisional untuk kuah yang sedikit lebih encer. Aduk rata.
- 4
Campurkan buah-buahan serut dengan saus kacang. Aduk rata.
- 5
Sajikan dalam piring atau mangkuk, taburi dengan bawang goreng dan irisan cabai jika suka.
