Plecing Kangkung Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Hidangan sayuran kangkung segar yang direbus atau dikukus, disajikan dengan sambal plecing khas Bali yang pedas dan kaya rasa. Sambal ini terbuat dari cabai, tomat, terasi, dan bumbu lainnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kangkung2 ikat besar
- Airsecukupnya untuk merebus
- Cabai Merah Keriting10-15 buah
- Cabai Rawit Merah5-10 buah (sesuai selera)
- Tomat Merah2 buah
- Terasi Bakar1 sendok teh
- Bawang Merah5 siung
- Bawang Putih2 siung
- Gula Merah1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Jeruk Limau1 buah
- Minyak Gorengsecukupnya untuk menumis
Langkah
- 1
Siangi kangkung, cuci bersih, dan tiriskan.
- 2
Rebus atau kukus kangkung hingga matang tetapi masih renyah. Angkat dan tiriskan.
- 3
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, terasi bakar, bawang merah, bawang putih, gula merah, dan garam.
- 4
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 5
Sajikan kangkung rebus/kukus di atas piring saji. Siram dengan sambal plecing yang sudah ditumis.
- 6
Peras jeruk limau di atasnya sebelum disajikan.
