Rempeyek Kacang Tanah Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Rempeyek kacang tanah renyah dan gurih, dibuat dari adonan tepung beras yang dibumbui dan digoreng dengan kacang tanah utuh.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras250 gram
- Kacang tanah kupas150 gram
- Santan kental400 ml
- Telur ayam1 butir
- Bawang putih3 siung
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Kunyit bubuk1/2 sendok teh
- Garam1 sendok teh
- Air jeruk nipis1 sendok teh
- Daun jeruk, buang tulangnya, iris halus5 lembar
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
- 2
Dalam wadah, campurkan tepung beras, bumbu halus, garam, dan telur. Aduk rata.
- 3
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Masukkan air jeruk nipis dan irisan daun jeruk, aduk rata.
- 4
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang.
- 5
Ambil satu sendok sayur adonan, tuang melingkar di pinggir wajan agar membentuk seperti kerupuk. Segera masukkan beberapa butir kacang tanah di atas adonan yang masih basah.
- 6
Goreng hingga rempeyek berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
- 7
Angkat rempeyek dan tiriskan minyaknya. Biarkan dingin sebelum disimpan.
