Karaage Ayam Tradisional
Hidangan tradisional · Jepang
Ayam goreng tepung khas Jepang yang renyah di luar dan juicy di dalam, dibumbui dengan kecap asin, jahe, dan bawang putih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam tanpa tulang, potong dadu500 gram
- Kecap asin3 sendok makan
- Sake (opsional)1 sendok makan
- Jahe parut1 sendok teh
- Bawang putih parut1 siung
- Tepung kentang (katakuriko)4 sendok makan
- Minyak untuk menggorengSecukupnya
- GaramSecukupnya
- Lada hitamSecukupnya
Langkah
- 1
Dalam mangkuk, campurkan potongan ayam dengan kecap asin, sake (jika menggunakan), jahe parut, dan bawang putih parut. Aduk rata dan diamkan minimal 15 menit (atau hingga 1 jam di kulkas).
- 2
Bumbui ayam dengan sedikit garam dan lada hitam.
- 3
Taburi ayam dengan tepung kentang, pastikan setiap potongan terlapisi rata. Tepuk-tepuk sedikit agar tepung menempel.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi sekitar 170°C.
- 5
Goreng ayam dalam minyak panas selama sekitar 3-4 menit, atau hingga berwarna keemasan dan matang. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
- 6
Angkat ayam dan tiriskan minyaknya. Goreng kembali ayam sebentar (sekitar 30 detik) untuk hasil yang lebih renyah.
- 7
Sajikan Karaage Ayam selagi panas.
