Combro Isi Tempe Pedas
Hidangan tradisional · Indonesia
Combro tradisional yang renyah di luar dengan isian tempe pedas yang gurih di dalam. Camilan khas Sunda yang sangat populer.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Singkong parut500 gram
- Kelapa parut100 gram
- Garam1 sendok teh
- Tempe200 gram
- Cabai rawit merah5-10 buah (sesuai selera)
- Bawang merah3 siung
- Bawang putih2 siung
- Daun bawang1 batang
- Gula merah sisir1 sendok teh
- Air asam jawa1 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Peras singkong parut untuk menghilangkan sebagian airnya. Campurkan dengan kelapa parut dan garam, aduk rata.
- 2
Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tempe yang sudah dihancurkan, daun bawang iris, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap dan kering. Koreksi rasa.
- 3
Ambil adonan singkong secukupnya, pipihkan. Beri isian tempe pedas di tengahnya, lalu bentuk lonjong dan rapatkan.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng combro hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- 5
Angkat dan tiriskan. Sajikan combro selagi hangat.
