Lupis Ketan Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Lupis ketan adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang, dikukus, lalu disajikan dengan parutan kelapa dan saus gula merah kental. Teksturnya kenyal dan rasanya manis gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras ketan500 gram
- Daun pisangsecukupnya
- Air untuk merebussecukupnya
- Kelapa parut200 gram
- Gula merah250 gram
- Daun pandan1 lembar
- Air untuk saus gula merah100 ml
- Garam1/2 sendok teh
Langkah
- 1
Cuci bersih beras ketan, rendam selama minimal 2 jam atau semalaman.
- 2
Tiriskan beras ketan.
- 3
Siapkan daun pisang, bersihkan dan layukan sebentar di atas api agar lentur. Potong ukuran persegi panjang.
- 4
Ambil selembar daun pisang, lipat membentuk segitiga atau kerucut, isi dengan beras ketan sekitar 3/4 penuh. Lipat rapat dan ikat dengan tali rafia.
- 5
Kukus lupis selama kurang lebih 60-75 menit hingga matang dan tanak. Angkat dan dinginkan.
- 6
Untuk saus gula merah: masak gula merah, daun pandan, air, dan garam hingga gula larut dan saus mengental. Saring.
- 7
Kukus kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam selama 10 menit agar tidak mudah basi.
- 8
Sajikan lupis ketan yang sudah dingin dengan taburan kelapa parut dan siraman saus gula merah.
