Pastel Isi Sayur Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Pastel klasik dengan isian sayuran cincang yang gurih dan sedikit manis, dibungkus kulit renyah yang digoreng hingga keemasan. Cocok dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung terigu protein sedang250 gram
- Margarin50 gram
- Telur1 butir
- Garam1/2 sendok teh
- Air es75 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Wortel100 gram
- Buncis100 gram
- Kentang100 gram
- Bawang putih2 siung
- Bawang merah3 siung
- Kaldu bubuk ayam1 sendok teh
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Merica bubuk1/4 sendok teh
- Daun bawang1 batang
Langkah
- 1
Buat kulit: Campurkan tepung terigu, margarin, telur, dan garam. Uleni hingga rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.
- 2
Istirahatkan adonan kulit selama 30 menit.
- 3
Buat isian: Cincang halus wortel, buncis, dan kentang. Cincang halus bawang putih dan bawang merah.
- 4
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan sayuran cincang, masak hingga setengah matang.
- 5
Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, angkat dan dinginkan.
- 6
Gilas adonan kulit hingga tipis. Cetak bulat atau potong persegi.
- 7
Ambil satu lembar kulit, isi dengan adonan sayuran. Lipat dan rekatkan pinggirannya dengan sedikit air, lalu pilin atau tekan dengan garpu hingga rapat.
- 8
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng pastel hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
