Risoles Ragout Ayam Keju
60% autentik · Indonesia (Fusion)
Inovasi risoles ragout ayam dengan tambahan keju parut di dalam isian untuk rasa yang lebih kaya dan creamy.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam, rebus dan suwir250 gram
- Wortel, potong dadu kecil80 gram
- Jamur kancing, iris tipis50 gram
- Bawang bombay, cincang halus1 buah
- Bawang putih, cincang halus2 siung
- Tepung terigu50 gram
- Susu cair300 ml
- Mentega2 sendok makan
- Keju cheddar parut75 gram
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Pala bubuksecukupnya
- Tepung terigu (untuk kulit)250 gram
- Telur (untuk kulit)1 butir
- Air (untuk kulit)500 ml
- Garam (untuk kulit)1/2 sendok teh
- Minyak goreng (untuk kulit dan menggoreng)secukupnya
- Telur kocok (untuk pelapis)2 butir
- Tepung panir/rotisecukupnya
Langkah
- 1
Buat isian: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan jamur, masak hingga empuk.
- 2
Masukkan ayam suwir, aduk rata. Taburkan tepung terigu, aduk hingga tercampur.
- 3
Tuang susu cair, aduk hingga mengental. Masukkan keju parut, aduk hingga meleleh. Bumbui dengan garam, merica, dan pala. Masak hingga matang dan agak kering. Dinginkan.
- 4
Buat kulit risoles seperti resep klasik.
- 5
Isi kulit dengan ragout keju, lipat, dan gulung rapat.
- 6
Celupkan ke telur kocok, balurkan ke tepung panir.
- 7
Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan.
