Es Pisang Ijo Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Minuman penutup tradisional khas Makassar yang menyegarkan, terdiri dari pisang yang dibalut adonan tepung beras berwarna hijau, disajikan dengan kuah santan manis dan sirup cocopandan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pisang kepok/tanduk matang4 buah
- Tepung beras100 gram
- Santan kental500 ml
- Gula pasir150 gram
- Daun pandan2 lembar
- Pasta pandan/pewarna hijausecukupnya
- Garam1/2 sendok teh
- Sirup cocopandansecukupnya
- Es serutsecukupnya
Langkah
- 1
Kupas pisang, belah dua memanjang.
- 2
Campurkan tepung beras, pasta pandan/pewarna hijau, dan sedikit garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental.
- 3
Balut pisang dengan adonan tepung beras hingga tertutup rata.
- 4
Kukus pisang yang sudah dibalut adonan selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
- 5
Masak santan, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- 6
Sajikan pisang kukus dalam mangkuk, tuang kuah santan manis, tambahkan sirup cocopandan, dan beri es serut.
