Kari Ayam Hijau Klasik Thailand
Hidangan tradisional · Thailand
Kari ayam hijau klasik Thailand yang kaya rasa, dibuat dengan pasta kari hijau buatan sendiri, santan kental, potongan ayam empuk, dan sayuran segar. Disajikan dengan nasi melati.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam fillet500 gram
- Santan kental400 ml
- Pasta kari hijau50 gram
- Terong bulat (terong kecil)100 gram
- Rebung iris100 gram
- Daun jeruk purut3 lembar
- Daun kemangi Thailand1 ikat
- Cabai merah besar1 buah
- Minyak sayur2 sdm
- Gula palem1 sdt
- Kecap ikan1 sdm
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Air100 ml
Langkah
- 1
Potong dada ayam menjadi dadu ukuran sekali suap.
- 2
Potong terong bulat menjadi empat bagian.
- 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar dengan api sedang.
- 4
Tumis pasta kari hijau hingga harum, sekitar 1-2 menit.
- 5
Masukkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan mendidih.
- 6
Masukkan potongan ayam, terong bulat, rebung iris, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
- 7
Masak hingga ayam matang dan terong empuk, sekitar 10-15 menit.
- 8
Bumbui dengan kecap ikan, gula palem, garam, dan lada hitam secukupnya. Koreksi rasa.
- 9
Terakhir, masukkan daun kemangi Thailand dan irisan cabai merah besar. Aduk sebentar hingga kemangi layu.
- 10
Sajikan kari ayam hijau panas dengan nasi melati.
