Es Dawet Ayu Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Minuman tradisional Jawa Tengah yang menyegarkan, terbuat dari santan, gula merah, dan cendol hijau yang kenyal. Cocok dinikmati saat cuaca panas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras100 gram
- Tepung tapioka50 gram
- Air daun pandan suji300 ml
- Air kapur sirih1 sdt
- Garam1/4 sdt
- Santan kental500 ml
- Santan encer500 ml
- Daun pandan2 lembar
- Gula merah250 gram
- Gula pasir50 gram
- Es batusecukupnya
Langkah
- 1
Membuat cendol: Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air daun pandan suji, air kapur sirih, dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Dinginkan.
- 2
Cetak cendol: Siapkan wadah berisi air dingin. Cetak adonan cendol menggunakan cetakan cendol atau plastik segitiga yang dilubangi ujungnya.
- 3
Membuat kuah gula merah: Rebus santan encer, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan mendidih. Saring.
- 4
Membuat kuah santan: Rebus santan kental bersama daun pandan dan sedikit garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah. Dinginkan.
- 5
Penyajian: Siapkan gelas saji. Masukkan cendol secukupnya, tuang kuah gula merah, lalu tuang kuah santan. Tambahkan es batu.
