Puding Lumut Pandan Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Puding lumut pandan klasik yang lembut, beraroma pandan, dan memiliki tekstur seperti lumut yang khas. Dibuat dengan santan dan telur untuk kekayaan rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Santan kental500 ml
- Santan encer200 ml
- Telur ayam4 butir
- Gula pasir200 gram
- Tepung maizena50 gram
- Air daun pandan asli150 ml
- Ekstrak pandan (opsional)1 sdt
- Garam1/2 sdt
- Agar-agar bubuk plain1 bungkus
Langkah
- 1
Campurkan santan kental, santan encer, gula pasir, tepung maizena, air daun pandan, ekstrak pandan (jika pakai), dan garam dalam panci. Aduk rata.
- 2
Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam campuran santan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- 3
Masukkan agar-agar bubuk, aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
- 4
Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan sedikit mengental. Pastikan tidak pecah.
- 5
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air dingin.
- 6
Biarkan hingga puding benar-benar dingin dan mengeras di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas.
- 7
Sajikan dingin.
