Puding Cokelat Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Puding cokelat klasik yang kaya rasa, lembut, dan memanjakan lidah, dibuat dengan bahan-bahan berkualitas untuk pengalaman cokelat yang otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Cokelat hitam (dark chocolate), cincang kasar200 gram
- Bubuk kakao tanpa pemanis50 gram
- Gula pasir150 gram
- Susu cair full cream750 ml
- Kuning telur3 butir
- Mentega tawar30 gram
- Ekstrak vanila1 sendok teh
- Garam1/4 sendok teh
Langkah
- 1
Dalam panci sedang, campurkan bubuk kakao, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- 2
Tuangkan sedikit demi sedikit susu cair sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan bubuk kakao.
- 3
Masak campuran susu di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih perlahan. Angkat dari api.
- 4
Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas kuning telur. Ambil sekitar 1 cangkir campuran susu panas, lalu tuangkan perlahan ke dalam kuning telur sambil terus dikocok cepat (proses tempering).
- 5
Tuangkan kembali campuran kuning telur ke dalam panci berisi sisa campuran susu. Masak kembali di atas api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mengental, jangan sampai mendidih.
- 6
Masukkan cokelat hitam cincang dan mentega tawar. Aduk hingga cokelat dan mentega meleleh sempurna dan tercampur rata.
- 7
Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata. Saring adonan puding untuk memastikan kehalusan.
- 8
Tuang adonan puding ke dalam cetakan atau gelas saji. Dinginkan di lemari es minimal 4 jam atau hingga set.
- 9
Sajikan dingin, bisa ditambahkan topping sesuai selera seperti krim kocok atau serutan cokelat.
