Cheesecake Basque Matcha
60% autentik · Jepang-Spanyol
Sentuhan inovatif pada cheesecake Basque klasik, menggabungkan rasa pahit khas matcha hijau ke dalam adonan yang lembut dan gosong, menciptakan perpaduan rasa yang unik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Keju krim, suhu ruang1 kg
- Gula pasir280 g
- Telur besar6 butir
- Krim kental (heavy cream)500 ml
- Bubuk matcha berkualitas tinggi2-3 sendok makan
- Tepung terigu serbaguna1 sendok makan
- Garam1/4 sendok teh
Langkah
- 1
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Lapisi loyang bulat diameter 23 cm (9 inci) dengan kertas roti.
- 2
Dalam mangkuk besar, kocok keju krim dan gula hingga halus.
- 3
Masukkan telur satu per satu, kocok rata.
- 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan krim kental, bubuk matcha, tepung terigu, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan matcha.
- 5
Masukkan campuran krim matcha ke dalam adonan keju krim. Kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan adonan berwarna hijau cerah.
- 6
Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan.
- 7
Panggang selama 55-65 menit, atau sampai bagian atasnya gosong dan bagian tengahnya masih sedikit bergoyang.
- 8
Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruang, lalu dinginkan di lemari es minimal 4 jam.
