Donat Bomboloni Klasik
Hidangan tradisional · Italia
Donat bomboloni tradisional Italia, lembut di dalam dengan kulit luar yang sedikit renyah, biasanya diisi dengan krim pastry atau selai dan ditaburi gula halus.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung terigu protein tinggi500 gram
- Ragi instan7 gram
- Gula pasir50 gram
- Telur2 butir
- Susu cair hangat150 ml
- Mentega tawar, lelehkan50 gram
- Garam1/2 sendok teh
- Minyak gorengSecukupnya untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburanSecukupnya
- Krim pastry atau selai (opsional, untuk isian)Secukupnya
Langkah
- 1
Campurkan tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk rata.
- 2
Dalam wadah terpisah, kocok telur, lalu tambahkan susu cair hangat. Aduk rata.
- 3
Tuang campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung. Uleni hingga setengah kalis.
- 4
Masukkan mentega leleh dan garam. Lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis (tidak lengket di tangan dan bisa direntangkan tipis).
- 5
Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Diamkan di tempat hangat selama 1-1.5 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- 6
Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian (sekitar 8-10 buah). Bulatkan masing-masing bagian.
- 7
Tata bulatan adonan di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung. Tutup kembali dan diamkan lagi selama 30-45 menit hingga mengembang.
- 8
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Goreng adonan bomboloni dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu banyak membolak-balik agar tidak menyerap banyak minyak.
- 9
Angkat bomboloni dan tiriskan minyaknya. Biarkan sedikit dingin.
- 10
Jika menggunakan isian, buat lubang kecil di sisi bomboloni dan isi dengan krim pastry atau selai menggunakan piping bag.
- 11
Taburi permukaan bomboloni dengan gula halus sebelum disajikan.
