Spaghetti Carbonara Klasik
Hidangan tradisional · Italia
Spaghetti Carbonara otentik yang dibuat dengan guanciale, telur, Pecorino Romano, dan lada hitam. Saus krim yang kaya berasal dari emulsi kuning telur dan keju yang meleleh dengan air pasta.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Spaghetti400g
- Guanciale150g
- Telur (kuningnya saja)4 butir
- Keju Pecorino Romano parut100g
- Lada hitamsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus spaghetti dalam air asin mendidih hingga al dente.
- 2
Sementara itu, potong guanciale menjadi dadu kecil dan goreng dalam wajan hingga renyah. Sisihkan guanciale, sisakan sedikit lemaknya di wajan.
- 3
Dalam mangkuk, kocok kuning telur dengan keju Pecorino Romano parut dan lada hitam.
- 4
Tiriskan spaghetti, sisakan sedikit air rebusannya. Segera masukkan spaghetti panas ke dalam wajan berisi lemak guanciale.
- 5
Angkat wajan dari api. Tuangkan campuran telur dan keju ke atas spaghetti, aduk cepat hingga saus mengental dan melapisi pasta. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika perlu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
- 6
Masukkan guanciale renyah, aduk rata.
- 7
Sajikan segera, taburi dengan keju Pecorino Romano parut dan lada hitam.
