Bibimbap Dolsot (Bibimbap Batu Panas)
Hidangan tradisional · Korea
Bibimbap yang disajikan dalam mangkuk batu panas (dolsot) yang membuat nasi di bagian bawah menjadi renyah dan hangat lebih lama. Memberikan tekstur dan pengalaman makan yang unik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Nasi putih matang2 cangkir
- Daging sapi iris tipis (sirloin/ribeye)150 gram
- Tauge75 gram
- Bayam75 gram
- Wortel iris korek api1/2 buah
- Zukini iris korek api1/2 buah
- Jamur shitake segar iris2 buah
- Telur2 butir
- Bawang putih cincang1 siung
- Kecap asin1.5 sdm
- Minyak wijen1.5 sdm
- Gochujang2 sdm
- Gula pasir1/2 sdt
- Minyak sayursecukupnya
- Biji wijen sangrai1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Marinasi irisan daging sapi dengan 1/2 sdm kecap asin, 1/2 sdm minyak wijen, bawang putih cincang, gula, garam, dan lada. Diamkan 15 menit.
- 2
Rebus tauge sebentar, tiriskan, bumbui dengan sedikit garam, minyak wijen, dan biji wijen. Sisihkan.
- 3
Rebus bayam, peras airnya, bumbui dengan sedikit garam, minyak wijen, dan bawang putih cincang. Sisihkan.
- 4
Tumis wortel, zukini, dan jamur secara terpisah dengan sedikit minyak, garam, dan lada hingga matang tapi renyah.
- 5
Tumis daging sapi yang sudah dimarinasi hingga matang.
- 6
Olesi bagian dalam mangkuk batu panas (dolsot) dengan minyak wijen. Masukkan nasi hangat, ratakan.
- 7
Panaskan mangkuk batu di atas kompor dengan api sedang hingga nasi di bagian bawah mulai berbunyi 'kriuk' dan sedikit renyah.
- 8
Tata semua tumisan sayuran dan daging sapi di atas nasi.
- 9
Buat lubang kecil di tengah dan pecahkan telur mentah di atasnya (atau gunakan telur setengah matang jika diinginkan).
- 10
Sajikan segera dengan saus gochujang di sampingnya. Aduk rata sebelum dimakan.
