Pad Thai Udang Pedas Manis
80% autentik · Thailand
Variasi Pad Thai udang dengan penambahan rasa pedas yang lebih kuat dan sedikit sentuhan manis dari kecap manis, memberikan dimensi rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi beras kering250 gram
- Udang segar, kupas200 gram
- Tahu sutra, potong dadu100 gram
- Telur ayam2 butir
- Tauge150 gram
- Daun bawang, iris2 batang
- Bawang putih, cincang2 siung
- Cabai rawit merah, cincang halus3-5 buah
- Asam jawa, larutkan dengan air2 sdm
- Kecap ikan2 sdm
- Gula merah, sisir1.5 sdm
- Kecap manis1.5 sdm
- Saus sambal1 sdm
- Minyak goreng3 sdm
- Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar50 gram
- Daun ketumbar, cincang (untuk garnish)secukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam mi beras dalam air hangat hingga lunak, tiriskan.
- 2
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai cincang hingga harum.
- 3
Masukkan udang dan tahu, masak hingga udang berubah warna dan tahu sedikit kecoklatan.
- 4
Sisihkan bahan di pinggir wajan. Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
- 5
Masukkan mi beras, aduk rata dengan telur.
- 6
Campurkan larutan asam jawa, kecap ikan, gula merah, kecap manis, dan saus sambal. Tuang ke dalam wajan.
- 7
Aduk cepat hingga bumbu meresap dan mi tercampur rata. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- 8
Masukkan tauge dan irisan daun bawang, aduk sebentar hingga sedikit layu.
- 9
Bumbui dengan garam secukupnya. Koreksi rasa pedas dan manisnya.
- 10
Sajikan Pad Thai Udang Pedas Manis selagi hangat dengan taburan kacang tanah, daun ketumbar cincang, dan potongan jeruk nipis.
