Semur Daging Betawi dengan Telur Puyuh
85% autentik · Indonesia
Variasi Semur Daging Betawi yang menambahkan telur puyuh rebus sebagai pelengkap, memberikan tekstur dan rasa tambahan yang lezat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur400 gram
- Telur puyuh rebus, kupas15 butir
- Santan kental150 ml
- Kecap manis120 ml
- Air400 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1/2 sendok teh
- Pala bubuk1/4 sendok teh
- Kayu manis1/2 batang
- Serai memarkan1/2 batang
- Daun salam1 lembar
- Gula merah sisir1 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang goreng untuk taburansecukupnya
- Daun bawang iris tipis (opsional)1 batang
Langkah
- 1
Potong daging sapi bentuk dadu.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan pala.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, serai, dan daun salam. Aduk rata.
- 4
Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- 5
Tuang kecap manis, aduk rata. Masak hingga kecap meresap.
- 6
Tambahkan air, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
- 7
Masak hingga daging empuk. Masukkan telur puyuh rebus.
- 8
Tuang santan kental. Aduk perlahan dan masak sebentar hingga kuah mendidih kembali. Jangan sampai santan pecah.
- 9
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
- 10
Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang jika suka.
