210 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Rawon Iga Sapi
75% autentik · Indonesia
Variasi rawon menggunakan iga sapi yang dimasak hingga empuk, memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi500 gram
- Kluwek8 buah
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah besar2 buah
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Kunyit1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Daun jeruk2 lembar
- Serai1 batang
- Air1.5 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Tauge pendek50 gram
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan kluwek, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, kunyit, dan ketumbar. Seduh kluwek, buang bijinya, lalu haluskan bersama bumbu lainnya.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
- 3
Masukkan iga sapi, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang air, tambahkan garam dan merica. Masak dengan api kecil hingga iga sangat empuk dan kuah sedikit menyusut.
- 5
Sajikan rawon iga panas dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan tauge.
