Sop Konro Bakar Bumbu Rujak
60% autentik · Indonesia
Kreasi Sop Konro yang unik dengan sentuhan rasa pedas manis bumbu rujak. Iga sapi direbus, lalu dibakar sebentar sebelum disajikan dengan kuah konro yang dimodifikasi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi1 kg
- Santan kental150 ml
- Air1.8 liter
- Bumbu konro (bubuk)1.5 sdm
- Bumbu rujak (halus: cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi)secukupnya
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Kayu manis1 cm
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Kecap manis2 sdm
- Bawang gorengsecukupnya
- Daun kemangisecukupnya
Langkah
- 1
Rebus iga sapi hingga empuk. Angkat iga, sisihkan kaldunya.
- 2
Haluskan bumbu konro dan bumbu rujak secara terpisah.
- 3
Tumis bumbu konro dengan sedikit minyak hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis. Masak hingga matang.
- 4
Masukkan kaldu iga, santan, garam, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga kuah mendidih dan sedikit mengental.
- 5
Olesi iga sapi dengan sedikit bumbu rujak halus, lalu bakar sebentar di atas teflon atau bara api hingga sedikit gosong.
- 6
Sajikan iga bakar dalam mangkuk, siram dengan kuah konro bumbu rujak. Taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi.
