Ayam Balado Padang
Hidangan tradisional · Indonesia (Minang)
Ayam Balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai merah besar dan sedikit tomat, menghasilkan warna merah yang lebih pekat dan rasa pedas yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Cabai merah besar250 gr
- Cabai rawit merah50 gr
- Bawang merah200 gr
- Bawang putih6 siung
- Jahe1 ruas
- Lengkuas1 ruas
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Lumuri dengan garam.
- 2
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- 3
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum.
- 5
Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- 6
Masukkan ayam goreng, aduk cepat hingga semua ayam terbalut bumbu.
- 7
Masak sebentar saja agar ayam tidak terlalu lembek. Angkat dan sajikan.
