Padang

Variasi pepes ikan mas dengan sentuhan bumbu khas Minang yang kaya rempah, menggunakan santan dan daun kunyit untuk aroma yang lebih kompleks dan rasa yang gurih.

Ikan mas · Daun pisang · Santan kental · Daun kunyit

Gulai nangka muda dengan bumbu rempah yang kuat dan kuah santan gurih khas masakan Padang.

Nangka muda · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Variasi daun singkong khas Minang yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah yang lebih kompleks, seringkali ditambahkan sedikit rasa pedas dan gurih dari terasi atau ikan teri.

Daun singkong muda · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Ayam Balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai merah besar dan sedikit tomat, menghasilkan warna merah yang lebih pekat dan rasa pedas yang khas.

Ayam potong · Cabai merah besar · Cabai rawit merah · Bawang merah

Variasi Ayam Pop yang terinspirasi dari cita rasa Padang, seringkali disajikan dengan sambal hijau khas dan sedikit sentuhan rempah yang berbeda.

Ayam kampung · Santan kental · Air · Daun jeruk

Gulai ayam khas Minangkabau dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya rempah, seringkali disajikan dengan irisan nangka muda.

Ayam kampung, potong 8-12 bagian · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Gulai kambing khas Padang yang memiliki kuah lebih pekat dan rasa rempah yang lebih kuat, seringkali menggunakan lebih banyak jenis rempah.

Daging kambing (campur tulang dan daging) · Santan kental · Santan encer · Minyak goreng

Nasi goreng dengan sentuhan bumbu khas Padang yang kaya rempah dan sedikit pedas.

Nasi putih dingin · Udang kupas · Cumi, bersihkan dan potong · Bawang merah, haluskan

Variasi Dendeng Batokok yang lebih fokus pada cita rasa khas Padang, seringkali menggunakan lebih banyak rempah dan sedikit sentuhan manis atau gurih yang berbeda dari versi dasar.

Daging sapi gandik/topside · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting