Ayam Teriyaki Klasik
Hidangan tradisional · Jepang
Ayam teriyaki klasik yang empuk dan manis gurih, dimasak dengan saus teriyaki buatan sendiri yang kaya rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam tanpa tulang dan kulit500 gram
- Kecap asin Jepang (Shoyu)100 ml
- Sake (opsional, bisa diganti mirin)50 ml
- Mirin50 ml
- Gula pasir2 sendok makan
- Jahe parut1 sendok teh
- Bawang putih parut1 siung
- Minyak sayur1 sendok makan
- Biji wijen sangrai1 sendok teh
- Daun bawang iris1 batang
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
Langkah
- 1
Potong paha ayam menjadi ukuran sekali gigit. Bumbui dengan garam dan lada hitam.
- 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, sake (jika menggunakan), mirin, gula pasir, jahe parut, dan bawang putih parut. Aduk rata hingga gula larut.
- 3
Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
- 4
Masukkan potongan ayam dan masak hingga kecoklatan di semua sisi.
- 5
Tuangkan campuran saus teriyaki ke dalam wajan. Kecilkan api dan masak sambil terus diaduk hingga saus mengental dan melapisi ayam dengan baik, sekitar 5-7 menit.
- 6
Angkat ayam teriyaki dari api. Sajikan selagi hangat, taburi dengan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang.
