Mie Kocok Bandung Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Mie Kocok Bandung adalah hidangan mi kuah khas Sunda yang kaya rasa, disajikan dengan kikil sapi kenyal, tauge segar, dan taburan seledri serta bawang goreng. Kuahnya yang gurih berasal dari kaldu sapi yang direbus lama.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur300 gram
- Kikil sapi200 gram
- Mi telur basah400 gram
- Tauge200 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai1 batang
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
- Seledri cincangsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daging sapi dan kikil hingga empuk. Sisihkan kaldunya, potong daging dan kikil sesuai selera.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- 3
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sapi. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 4
Rebus mi telur hingga matang, tiriskan.
- 5
Siapkan mangkuk saji. Tata mi, tauge, potongan daging, dan kikil.
- 6
Siram dengan kuah kaldu panas.
- 7
Taburi dengan seledri cincang dan bawang goreng.
