90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Soto Kudus Asli
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Kudus otentik dengan kuah kaldu ayam bening yang kaya rasa, disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan telur rebus. Cita rasa gurih dan segar yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam500 gram
- Sereh2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas2 cm
- Bawang putih5 siung
- Bawang merah8 siung
- Kunyit2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Tauge100 gram
- Telur rebus4 butir
- Seledrisecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam bersama sereh, daun salam, dan lengkuas hingga matang. Angkat ayam, sisihkan kaldunya.
- 2
Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus.
- 3
Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan merica.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- 5
Bumbui kaldu dengan garam secukupnya.
- 6
Sajikan soto dalam mangkuk dengan suwiran ayam, tauge, telur rebus, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.
