Tahu Pong Semarang Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Tahu Pong khas Semarang yang renyah di luar dan lembut di dalam, disajikan dengan bumbu kacang kental dan acar timun wortel.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu putih10 buah
- Tepung tapioka150 gram
- Udang kupas, cincang halus100 gram
- Bawang putih, haluskan3 siung
- Daun bawang, iris halus2 batang
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Kacang tanah goreng200 gram
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang putih2 siung
- Gula merah, sisir50 gram
- Air asam jawa50 ml
- Garam1/2 sendok teh
- Air matang150 ml
- Timun, buang biji, potong dadu1 buah
- Wortel, potong dadu1 buah
- Cuka2 sendok makan
- Gula pasir1 sendok makan
- Garam1/2 sendok teh
Langkah
- 1
Belah tahu menjadi dua bagian, jangan sampai putus. Keluarkan isinya.
- 2
Campurkan isi tahu, tepung tapioka, udang cincang, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica. Aduk rata.
- 3
Isikan adonan ke dalam tahu yang sudah dibelah. Padatkan.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng tahu hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 5
Untuk bumbu kacang: Haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, dan bawang putih.
- 6
Campurkan bumbu halus dengan gula merah, air asam jawa, garam, dan air matang. Masak sambil diaduk hingga mengental.
- 7
Untuk acar: Campurkan timun, wortel, cuka, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan diamkan sebentar.
- 8
Sajikan tahu pong goreng dengan bumbu kacang dan acar.
