Kerang Dara Saus Padang Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Resep klasik Kerang Dara Saus Padang yang kaya rasa, pedas, manis, dan gurih. Menggunakan bumbu-bumbu otentik untuk cita rasa yang tak tertandingi.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kerang Dara1 kg
- Bawang Merah8 siung
- Bawang Putih4 siung
- Cabai Merah Keriting10 buah
- Cabai Rawit Merah5 buah
- Tomat Merah1 buah
- Jahe2 cm
- Saus Tomat4 sdm
- Saus Sambal3 sdm
- Kecap Manis2 sdm
- Air Jeruk Nipis1 sdm
- Daun Salam2 lembar
- Serai1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula Pasir1 sdt
- Minyak Gorengsecukupnya
- Air100 ml
Langkah
- 1
Bersihkan kerang dara di bawah air mengalir, sikat cangkangnya hingga bersih. Buang kerang yang rusak atau terbuka.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, tomat, dan jahe.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- 5
Tuangkan air, masak hingga bumbu mendidih dan sedikit mengental.
- 6
Masukkan kerang dara, aduk cepat hingga semua kerang terlumuri bumbu. Masak hingga kerang terbuka dan matang, sekitar 5-7 menit.
- 7
Tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar. Koreksi rasa.
- 8
Sajikan kerang dara saus Padang selagi hangat.
