60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Sate Kerang Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sate kerang klasik yang kaya rasa, disajikan dengan bumbu kacang kental dan lontong.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kerang dara/kerang hijau500 gram
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit)secukupnya
- Lengkuas parut2 sdm
- Daun jeruk3 lembar
- Serai1 batang
- Santan kental200 ml
- Gula merah1 sdm
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Tusuk satesecukupnya
- Bumbu kacangsecukupnya
- Lontongsecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan kerang, rebus sebentar hingga terbuka, lalu ambil dagingnya.
- 2
Haluskan semua bumbu halus.
- 3
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- 4
Masukkan daging kerang, aduk rata.
- 5
Tuang santan, gula merah, garam, dan lada. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- 6
Tusuk kerang dengan tusuk sate.
- 7
Bakar sate kerang di atas bara api atau teflon hingga sedikit gosong dan harum.
- 8
Sajikan sate kerang dengan bumbu kacang dan lontong.
