40 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Kerang Dara Saus Padang Kemangi
85% autentik · Indonesia
Variasi Kerang Dara Saus Padang dengan tambahan daun kemangi yang memberikan aroma segar dan rasa yang lebih kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kerang Dara1 kg
- Bawang Merah6 siung
- Bawang Putih3 siung
- Cabai Merah Keriting8 buah
- Cabai Rawit Merah4 buah
- Jahe1.5 cm
- Saus Tomat3 sdm
- Saus Sambal2 sdm
- Kecap Manis1.5 sdm
- Air Jeruk Nipis1 sdm
- Daun Salam1 lembar
- Serai0.5 batang
- Daun Kemangi1 ikat
- Garamsecukupnya
- Gula Pasir0.5 sdt
- Minyak Gorengsecukupnya
- Air100 ml
Langkah
- 1
Bersihkan kerang dara.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan jahe.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- 4
Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata.
- 5
Tuang air, masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan kerang dara, masak hingga terbuka. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu.
- 7
Tambahkan air jeruk nipis, koreksi rasa.
- 8
Sajikan segera.
