Masakan Padang

Asam Padeh Ikan Tongkol adalah hidangan ikan berkuah asam pedas yang kaya rempah, khas Minangkabau. Dimasak dengan ikan tongkol segar, belimbing wuluh untuk rasa asam, dan bumbu-bumbu aromatik yang ditumis hingga matang sempurna.

Ikan Tongkol · Belimbing Wuluh · Tomat Merah · Cabai Merah Keriting

Variasi Kerang Dara Saus Padang dengan tambahan daun kemangi yang memberikan aroma segar dan rasa yang lebih kompleks.

Kerang Dara · Bawang Merah · Bawang Putih · Cabai Merah Keriting

Variasi kepiting lada hitam dengan sentuhan rasa khas Minang, menambahkan sedikit rempah seperti cabai merah dan kemiri untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas.

Kepiting segar · Bawang putih · Bawang merah · Cabai merah keriting

Sentuhan khas Minang pada kepiting saus tiram, dengan tambahan rempah-rempah seperti lengkuas dan daun jeruk untuk aroma yang lebih kompleks.

Kepiting segar · Saus tiram · Bawang merah · Bawang putih

Variasi Kepiting Saus Padang yang menambahkan potongan nanas untuk rasa manis asam segar yang unik, serta sedikit lebih pedas.

Kepiting segar · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Hidangan kepiting klasik dengan saus Padang yang kaya rasa, pedas, dan sedikit manis, dimasak dengan bumbu rempah otentik.

Kepiting segar · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Cumi Saus Padang klasik yang kaya rasa, pedas, dan sedikit manis, dimasak dengan bumbu rempah khas Minang.

Cumi segar · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah keriting

Gulai Cubadak adalah hidangan kari khas Minangkabau yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah kaya. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan sangat kaya aroma.

Nangka muda · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Udang Saus Padang klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu pedas khas Padang yang meresap sempurna ke dalam udang segar.

Udang segar · Bawang bombay · Bawang putih · Cabai merah keriting

Gulai otak sapi gaya Padang yang khas dengan kuah santan yang lebih encer namun kaya akan rempah-rempah yang kompleks dan sedikit rasa pedas yang menggigit. Seringkali disajikan dengan tambahan daun kunyit dan daun ruku-ruku untuk aroma yang lebih kuat.

Otak sapi segar · Santan encer · Santan kental · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, merica)

Gulai tunjang tradisional dengan tekstur kikil sapi yang kenyal lembut dimasak dalam kuah santan kental kaya rempah khas Padang.

Kikil sapi (tunjang) · Santan kental · Santan encer · Cabai merah keriting

Variasi Ayam Bakar Padang yang disajikan dengan kuah gulai kental yang kaya rasa, memberikan dimensi baru pada hidangan klasik.

Ayam potong · Santan kental · Santan encer · Serai memarkan

Ayam Bakar Padang otentik yang dibumbui rempah kaya dan dibakar hingga matang sempurna, disajikan dengan sambal khas.

Ayam potong · Santan kental · Serai memarkan · Daun salam

Gulai daging sapi khas Padang yang kaya rempah, dengan kuah santan yang lebih encer namun beraroma kuat, seringkali disajikan dengan irisan daging yang lebih kecil dan bumbu yang lebih kompleks.

Daging sapi sandung lamur · Santan dari 1 butir kelapa (pisahkan santan kental dan encer) · Minyak goreng · Serai, memarkan

Kombinasi mewah antara ketupat sayur Padang yang gurih dengan potongan rendang daging sapi empuk yang kaya rempah, menciptakan hidangan yang lebih lengkap dan istimewa.

Beras · Daun pisang · Daging sapi sandung lamur · Nangka muda

Versi lebih ringkas dari Ketupat Sayur Padang, menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapat dan proses memasak yang lebih cepat tanpa mengurangi kelezatan kuah santannya.

Beras · Daun pisang · Nangka muda siap pakai (kalengan/frozen) · Kacang panjang

Hidangan tradisional Minangkabau yang kaya rasa, terdiri dari ketupat yang disajikan dengan kuah santan gurih berisi sayuran seperti nangka muda, kacang panjang, dan rebung, serta bumbu rempah yang melimpah.

Beras · Daun pisang · Nangka muda · Kacang panjang

Soto Padang otentik dengan kuah kaldu sapi yang kaya rasa, daging sapi empuk, dan bumbu rempah yang khas. Disajikan dengan kerupuk jangek dan perkedel.

Daging sapi sandung lamur · Paru sapi · Serai · Lengkuas