Nasi Puyung Ayam Bakar Bumbu Rujak
60% autentik · Indonesia
Kreasi Nasi Puyung dengan sentuhan ayam bakar bumbu rujak yang manis, pedas, dan gurih, memberikan variasi rasa yang unik pada hidangan nasi khas Lombok.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Paha ayam fillet4 potong
- Santan kental200 ml
- Daun salam2 lembar
- Serai, memarkan1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula merah2 sdm
- Air asam jawa2 sdm
- Minyak gorengsecukupnya
- Cabai merah keriting8 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Kemiri, sangrai3 butir
- Kunyit, bakar1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Daun jeruk3 lembar
- Daun kemangi1 ikat
- Timun, irissecukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras, masak dengan santan, daun salam, serai, dan garam hingga matang. Beri sedikit pewarna alami dari cabai jika ingin.
- 2
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
- 3
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
- 4
Masukkan paha ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna. Tambahkan daun kemangi, masak sebentar.
- 5
Bakar ayam yang sudah dibumbui di atas teflon atau panggangan hingga matang dan sedikit gosong.
- 6
Sajikan nasi puyung dengan ayam bakar bumbu rujak, irisan timun, dan taburan daun kemangi segar.
