Jagung Bose Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia (Nusa Tenggara Timur)
Jagung Bose adalah hidangan tradisional khas Nusa Tenggara Timur yang terbuat dari jagung yang direbus hingga empuk, kemudian dihaluskan dan dimasak bersama santan, kacang-kacangan, dan bumbu rempah. Hidangan ini kaya rasa gurih dan sedikit manis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Jagung manis pipil500 gram
- Kacang panjang, potong-potong100 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer300 ml
- Bawang merah, iris tipis5 siung
- Bawang putih, cincang halus3 siung
- Cabai merah keriting, iris serong2 buah
- Lengkuas, memarkan1 ruas jari
- Daun salam2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus jagung pipil hingga empuk. Tiriskan sebagian airnya, lalu haluskan sebagian jagung menggunakan ulekan atau blender hingga agak kasar.
- 2
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata.
- 3
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi jagung yang sudah dihaluskan dan jagung utuh. Tambahkan santan encer, kacang panjang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- 4
Masak hingga mendidih dan kacang panjang matang. Tuangkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 5
Masak terus hingga kuah mengental dan semua bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan selagi hangat.
