Bika Ambon Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Kue tradisional yang kenyal dan berongga dengan rasa pandan dan kelapa yang kaya, dipanggang hingga matang sempurna.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung tapioka200 gram
- Santan kental500 ml
- Gula pasir250 gram
- Telur ayam10 butir
- Ragi instan1 sendok teh
- Daun pandan5 lembar
- Serai2 batang
- Jahe2 cm
- Garam1/2 sendok teh
- Mentega cair100 gram
Langkah
- 1
Rebus santan, daun pandan, serai, dan jahe hingga harum. Saring dan dinginkan.
- 2
Campurkan tepung tapioka dan ragi instan, aduk rata.
- 3
Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
- 4
Masukkan campuran tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus dikocok.
- 5
Tuang santan yang sudah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan rata.
- 6
Diamkan adonan selama minimal 2 jam hingga mengembang.
- 7
Panaskan loyang bika ambon yang sudah diolesi mentega.
- 8
Tuang adonan ke dalam loyang panas. Panggang dengan api atas bawah hingga matang dan berongga.
- 9
Keluarkan dari loyang, dinginkan, dan potong-potong.
