Ketupat Kandangan Kuah Kuning Ikan Patin
60% autentik · Indonesia (Kreasi)
Variasi Ketupat Kandangan yang menggunakan ikan patin sebagai pengganti ikan gabus, dimasak dengan kuah kuning yang lebih ringan namun tetap kaya rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Daun Kelapa Muda (untuk selongsong ketupat)secukupnya
- Ikan Patin500 gram
- Santan Kental600 ml
- Bawang Merah8 siung
- Bawang Putih4 siung
- Kunyit3 cm
- Jahe1 cm
- Serai1 batang
- Daun Salam2 lembar
- Ketumbar Bubuk1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Minyak Gorengsecukupnya
- Daun Bawang1 batang (iris halus, untuk taburan)
- Cabai Rawit Merahsecukupnya (iris tipis, untuk taburan)
Langkah
- 1
Buat ketupat seperti resep tradisional.
- 2
Potong ikan patin menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan garam.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
- 4
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek dan daun salam.
- 5
Tuang santan kental. Masukkan potongan ikan patin. Tambahkan ketumbar bubuk dan garam. Aduk perlahan.
- 6
Masak hingga ikan matang dan kuah mendidih serta bumbu meresap. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan ketupat yang sudah dipotong dengan disiram kuah kuning ikan patin. Taburi dengan irisan daun bawang dan cabai rawit.
