Wadi Ikan Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Wadi Ikan adalah hidangan ikan kukus yang dibumbui rempah-rempah khas Melayu, dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Teksturnya lembut dan rasanya kaya rempah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri atau kembung, fillet500 gram
- Kelapa parut100 gram
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah besar, buang biji2 buah
- Kunyit hidup2 cm
- Lengkuas, parut1 cm
- Serai, ambil bagian putihnya1 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun pisang, layukansecukupnya
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1/2 sendok teh
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, lengkuas, dan serai.
- 2
Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- 3
Potong ikan menjadi ukuran sekali suap. Lumuri ikan dengan sedikit garam.
- 4
Ambil selembar daun pisang, letakkan selembar daun salam di atasnya. Taruh sekitar 2-3 sendok makan campuran kelapa berbumbu di atas daun salam.
- 5
Letakkan beberapa potong ikan di atas campuran kelapa.
- 6
Bungkus adonan ikan dan kelapa dengan daun pisang hingga membentuk bungkusan yang rapi. Sematkan dengan lidi.
- 7
Kukus bungkusan ikan selama kurang lebih 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- 8
Sajikan selagi hangat.
