Angsio Tahu Klasik
Hidangan tradisional · Tionghoa Indonesia
Hidangan tahu sutra yang dimasak perlahan dalam saus gurih kaya rasa, seringkali dengan tambahan udang atau daging cincang, disajikan dengan nasi putih hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu sutra2 buah
- Udang kupas100 gram
- Jamur shiitake kering5 buah
- Bawang putih3 siung
- Jahe1 ruas jari
- Saus tiram2 sdm
- Kecap manis1 sdm
- Kecap asin1 sdm
- Minyak wijen1 sdt
- Kaldu ayam200 ml
- Tepung maizena1 sdm
- Daun bawang1 batang
- Garamsecukupnya
- Lada putihsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam jamur shiitake kering hingga lunak, buang batangnya, iris tipis.
- 2
Potong tahu sutra menjadi dadu.
- 3
Cincang halus bawang putih dan jahe.
- 4
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air.
- 5
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- 6
Masukkan udang dan jamur, masak hingga berubah warna.
- 7
Masukkan tahu sutra, saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan kaldu ayam. Aduk rata.
- 8
Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api. Masak sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap.
- 9
Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
- 10
Koreksi rasa dengan garam dan lada putih.
- 11
Sajikan panas, taburi dengan irisan daun bawang.
