Nasi Jaha Tradisional
Hidangan tradisional · Sunda
Nasi Jaha adalah hidangan nasi ketan gurih khas Sunda yang dimasak dengan santan, serai, dan bumbu rempah lainnya, kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar di atas bara api. Aroma serai dan daun pisang yang khas membuatnya sangat menggugah selera.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras ketan500 gram
- Santan kental400 ml
- Serai3 batang, memarkan
- Daun salam2 lembar
- Daun pandan1 lembar, ikat simpul
- Garam1 sendok teh
- Airsecukupnya
- Daun pisangsecukupnya, layukan
Langkah
- 1
Cuci bersih beras ketan, rendam selama minimal 1 jam. Tiriskan.
- 2
Kukus beras ketan hingga setengah matang (sekitar 20 menit).
- 3
Sementara itu, masak santan, serai, daun salam, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
- 4
Campurkan santan hangat ke dalam beras ketan setengah matang. Aduk rata hingga santan terserap.
- 5
Kukus kembali beras ketan hingga matang sempurna (sekitar 30 menit).
- 6
Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan nasi ketan. Padatkan dan gulung membentuk silinder.
- 7
Bakar nasi jaha yang sudah dibungkus daun pisang di atas bara api atau teflon hingga harum dan sedikit gosong di luar.
- 8
Sajikan selagi hangat.
