Udang Selingkuh Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Udang selingkuh adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan udang yang dibungkus dengan adonan tepung beras, lalu digoreng hingga renyah. Versi tradisional ini menonjolkan rasa asli udang dan tekstur adonan yang garing.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar, kupas kulit sisakan ekor500 gram
- Tepung beras150 gram
- Tepung tapioka50 gram
- Air es200 ml
- Bawang putih, haluskan3 siung
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun bawang, iris tipis (opsional)1 batang
Langkah
- 1
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk. Aduk rata.
- 2
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Jika menggunakan daun bawang, masukkan sekarang.
- 3
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- 4
Ambil satu per satu udang, celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagian udang terlapisi.
- 5
Masukkan udang yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan udang sekaligus agar matang merata.
- 6
Angkat udang selingkuh yang sudah matang, tiriskan minyaknya.
- 7
Sajikan udang selingkuh selagi hangat dengan saus sambal atau cabai rawit.
