Salmon Mentai Aburi dengan Saus Mentai Pedas
80% autentik · Fusion Jepang
Variasi Salmon Mentai yang lebih berani dengan tambahan rasa pedas pada saus mentai dan teknik 'aburi' (dibakar sebentar) untuk aroma asap yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Salmon fillet400 gram
- Nasi sushi400 gram
- Mayones Jepang150 gram
- Saus Sriracha2 sendok makan
- Kecap manis1 sendok teh
- Minyak wijen1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Shichimi Togarashi (opsional)secukupnya
- Daun dill segar (opsional)secukupnya
Langkah
- 1
Potong salmon fillet menjadi irisan tebal.
- 2
Bumbui salmon dengan garam dan lada hitam. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, lalu panggang salmon sebentar di setiap sisi hingga sedikit kecoklatan tapi bagian dalamnya masih lembut (aburi style). Angkat dan sisihkan.
- 3
Dalam mangkuk, campurkan mayones Jepang, saus Sriracha, kecap manis, minyak wijen, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus mentai pedas.
- 4
Siapkan nasi sushi hangat dalam mangkuk saji.
- 5
Tata irisan salmon panggang di atas nasi sushi.
- 6
Tuangkan saus mentai pedas secara merata di atas salmon.
- 7
Gunakan obor dapur (torch) untuk membakar permukaan saus mentai hingga sedikit gosong dan beraroma.
- 8
Taburi dengan Shichimi Togarashi dan hias dengan daun dill segar jika suka.
- 9
Sajikan segera.
