Lakso Palembang Kuah Kuning Pedas
80% autentik · Indonesia
Variasi Lakso Palembang dengan kuah yang lebih kaya rasa dan sedikit sentuhan pedas, menggunakan tambahan cabai dan rempah lainnya untuk sensasi rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung sagu300 gram
- Air150 ml
- Santan kental700 ml
- Santan encer300 ml
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kunyit bakar4 cm
- Cabai merah keriting5 buah (sesuai selera)
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sendok teh
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Serai, memarkan1 batang
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorenguntuk taburan
- Daun seledriuntuk taburan
Langkah
- 1
Buat mi sagu seperti resep tradisional, rebus dan tiriskan.
- 2
Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit bakar, cabai merah, dan kemiri sangrai.
- 3
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- 4
Tuang santan encer, tambahkan ketumbar bubuk, masak sambil diaduk hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan mendidih.
- 6
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- 7
Sajikan mi sagu dalam mangkuk, siram dengan kuah santan pedas yang panas. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.
