45 mntwaktu
Mudahkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Gulai Pliek U Sederhana
70% autentik · Aceh
Versi lebih ringkas dari Gulai Pliek U yang tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Menggunakan lebih sedikit jenis sayuran dan bumbu yang lebih mudah didapat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pliek U (ampas kelapa fermentasi)100 gram
- Santan kental400 ml
- Santan encer500 ml
- Terong ungu, potong-potong1 buah
- Kacang panjang, potong-potong1/2 ikat
- Bawang merah, haluskan8 siung
- Bawang putih, haluskan4 siung
- Cabai merah keriting, haluskan5 buah
- Cabai rawit merah, utuh3 buah
- Lengkuas, memarkan1 cm
- Serai, memarkan1 batang
- Daun salam2 lembar
- Asam sunti (belimbing wuluh kering)3 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan pliek u dengan sedikit air.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, lengkuas, dan serai.
- 3
Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
- 4
Masukkan pasta pliek u, aduk rata.
- 5
Tuang santan encer, masukkan terong dan kacang panjang. Masak hingga sayuran setengah matang.
- 6
Masukkan asam sunti dan cabai rawit utuh. Aduk rata.
- 7
Tuang santan kental, tambahkan garam dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan matang.
- 8
Koreksi rasa, sajikan hangat.
