40 mntwaktu
Mudahkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Gulai Belacan Riau Simpel
75% autentik · Melayu Riau
Versi lebih cepat dan mudah dari Gulai Belacan Riau, menggunakan bumbu dasar yang lebih ringkas namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang kupas400 gram
- Santan instan200 ml
- Air300 ml
- Bumbu halus:
- Cabai merah keriting8 buah
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Terasi bakar1/2 sendok teh
- Bumbu cemplung:
- Serai memarkan1 batang
- Daun jeruk2 lembar
- Asam jawa (larutkan dengan sedikit air)1 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya untuk menumis
- Daun bawang irisuntuk taburan
Langkah
- 1
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- 2
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
- 3
Masukkan udang kupas, masak sebentar hingga berubah warna.
- 4
Tuang air dan santan instan. Aduk rata.
- 5
Masukkan larutan air asam jawa. Masak hingga mendidih.
- 6
Bumbui dengan garam. Koreksi rasa. Masak sebentar hingga kuah sedikit mengental.
- 7
Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.
