Nasi Gandul Pati Ayam Kemangi
60% autentik · Indonesia
Variasi Nasi Gandul Pati yang menggunakan daging ayam sebagai pengganti sapi, dipadukan dengan aroma segar daun kemangi untuk sentuhan rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Daging ayam fillet (dada atau paha)500 gram
- Santan kental400 ml
- Air800 ml
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Lengkuas1 cm, memarkan
- Daun salam2 lembar
- Daun kemangi1 ikat
- Gula merah1 sdm, sisir
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya, untuk taburan
Langkah
- 1
Masak nasi hingga matang. Sisihkan.
- 2
Potong ayam menjadi ukuran dadu. Lumuri dengan sedikit garam dan merica.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
- 5
Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna dan kaku.
- 6
Tuang air, santan kental, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
- 7
Masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit mengental. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat, aduk sebentar.
- 8
Koreksi rasa.
- 9
Sajikan nasi hangat dalam mangkuk, siram dengan kuah gandul ayam kemangi. Taburi bawang goreng.
