Asem-Asem Daging Sapi Khas Semarang
85% autentik · Indonesia
Variasi asem-asem daging sapi yang populer di Semarang, biasanya menggunakan daging sengkel atau bagian lain yang sedikit berlemak, dengan tambahan nanas untuk rasa asam yang lebih kompleks.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sengkel500 gram
- Nanas muda1/4 buah
- Belimbing wuluh100 gram
- Tomat merah2 buah
- Cabai hijau besar4 buah
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Lengkuas2 cm
- Daun salam3 lembar
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air1.5 liter
Langkah
- 1
Potong daging sapi sengkel menjadi ukuran dadu.
- 2
Iris nanas muda, belimbing wuluh, tomat, dan cabai hijau.
- 3
Iris halus bawang merah dan bawang putih.
- 4
Geprek lengkuas.
- 5
Rebus daging sapi dengan air, lengkuas, dan daun salam hingga empuk.
- 6
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- 7
Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging.
- 8
Tambahkan irisan nanas, belimbing wuluh, tomat, cabai hijau, garam, dan merica.
- 9
Masak hingga semua bahan matang dan rasa asam nanas serta belimbing wuluh menyatu.
- 10
Koreksi rasa, sajikan hangat.
