Pecak Ikan Kuah Asam Segar
60% autentik · Betawi (Adaptasi)
Variasi Pecak Ikan dengan sentuhan rasa asam segar dari tomat dan belimbing wuluh, dipadukan dengan kuah santan yang lebih ringan. Memberikan sensasi rasa yang berbeda namun tetap lezat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Kakap Merah500 gram
- Santan Encer300 ml
- Santan Kental100 ml
- Bawang Merah6 siung
- Bawang Putih3 siung
- Cabai Hijau Besar2 buah, iris serong
- Cabai Merah Keriting4 buah
- Tomat Merah1 buah, potong-potong
- Belimbing Wuluh3 buah, iris (opsional)
- Kunyit1 cm
- Lengkuas1 cm, memarkan
- Garamsecukupnya
- Gula Pasirsecukupnya
- Minyak Gorengsecukupnya
- Daun Kemangi1 ikat
Langkah
- 1
Lumuri ikan dengan garam, merica, lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan kunyit.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan irisan cabai hijau.
- 4
Tuang santan encer, masak hingga mendidih. Masukkan potongan tomat dan belimbing wuluh.
- 5
Bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa.
- 6
Masukkan santan kental, aduk rata. Masak sebentar jangan sampai pecah.
- 7
Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar.
- 8
Sajikan kuah asam segar ini di atas ikan goreng.
