Betawi

Variasi Pecak Ikan dengan sentuhan rasa asam segar dari tomat dan belimbing wuluh, dipadukan dengan kuah santan yang lebih ringan. Memberikan sensasi rasa yang berbeda namun tetap lezat.

Ikan Kakap Merah · Santan Encer · Santan Kental · Bawang Merah

Versi lebih sederhana dari Pecak Ikan Betawi, menggunakan bumbu yang lebih sedikit namun tetap mempertahankan cita rasa gurih dan pedas yang khas. Cocok untuk persiapan cepat.

Ikan Nila/Patin · Santan Instan · Bawang Merah · Cabai Merah

Ikan segar yang digoreng garing lalu disiram kuah santan kental berbumbu rempah khas Betawi yang gurih dan sedikit pedas. Disajikan hangat dengan nasi putih.

Ikan Gurame/Nila · Santan Kental · Bawang Merah · Bawang Putih

Variasi semur ayam khas Betawi yang kaya rempah, seringkali ditambahkan kentang dan sedikit santan untuk kekayaan rasa.

Ayam potong · Kentang potong dadu · Santan kental · Kecap manis

Nasi kebuli dengan sentuhan Betawi, menggunakan bumbu yang lebih kaya dan sedikit rasa manis dari gula merah.

Daging kambing · Beras · Santan · Bawang merah

Variasi nasi kuning khas Betawi yang menggunakan santan lebih banyak dan aroma rempah yang lebih kuat, seringkali disajikan dengan bihun goreng dan tempe orek.

Beras · Santan kental · Air · Kunyit parut

Nasi uduk Betawi yang disajikan dengan lauk ayam goreng serundeng yang gurih dan kaya rempah, serta pelengkap lainnya.

Beras · Santan kental · Daun pandan · Serai

Nasi uduk khas Betawi yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah pilihan, disajikan dengan lauk pauk pelengkap yang kaya rasa.

Beras · Santan kental · Daun pandan · Serai

Variasi Kerak Telor dengan tambahan udang cincang segar dan sedikit rasa pedas dari cabai rawit untuk sensasi rasa yang lebih kaya.

Beras ketan · Telur ayam · Udang segar, kupas, cincang halus · Kelapa parut sangrai

Kerak Telor adalah jajanan khas Betawi yang terbuat dari nasi yang dipadatkan, telur, dan bumbu rempah yang digoreng di atas wajan datar. Disajikan dengan parutan kelapa sangrai, ebi kering, dan bawang goreng.

Beras ketan · Telur ayam · Kelapa parut sangrai · Ebi kering, rendam air panas, tiriskan

Soto Tangkar Betawi adalah hidangan sup daging sapi khas Betawi yang kaya rasa, menggunakan potongan daging dan tulang iga sapi (tangkar). Kuahnya gurih berempah dengan santan dan bumbu rempah yang melimpah, disajikan dengan pelengkap seperti nasi, sambal, dan jeruk limau.

Iga sapi · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Santan encer