DishkinDishkin
Kembali
Soto Babat Kuning Surabaya
90 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
30 gProtein
10 gKarbohidrat
30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

SotoSup Regional

Soto Babat Kuning Surabaya

85% autentik · Indonesia

Variasi soto babat khas Surabaya yang memiliki kuah kuning lebih pekat dan kaya rasa, seringkali ditambahkan koya (kerupuk udang yang dihaluskan) untuk tekstur.

Bahan

Porsi4
  • Babat sapi500 gram
  • Daging ayam (opsional)100 gram
  • Sereh2 batang
  • Daun jeruk3 lembar
  • Lengkuas2 cm
  • Jahe3 cm
  • Kunyit5 cm
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih6 siung
  • Kemiri sangrai4 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Merica bubuk1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Air1.5 liter
  • Minyak goreng3 sdm
  • Koya (kerupuk udang + bawang putih goreng)secukupnya
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Seledrisecukupnya
  • Jeruk nipis1 buah

Langkah

  1. 1

    Rebus babat sapi hingga empuk, buang airnya, potong-potong.

  2. 2

    Jika menggunakan ayam, rebus ayam, suwir dagingnya, sisihkan kaldunya.

  3. 3

    Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar.

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, daun jeruk, lengkuas.

  5. 5

    Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu (ayam/sapi), tambahkan garam dan merica. Masak hingga mendidih.

  6. 6

    Masukkan potongan babat dan suwiran ayam. Masak sebentar.

  7. 7

    Koreksi rasa.

  8. 8

    Sajikan soto babat panas dengan taburan koya, bawang goreng, seledri, dan perasan jeruk nipis.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Babat Khas Lamongan
Hidangan tradisional
SotoSup

Soto Babat Khas Lamongan

Soto Babat Khas Lamongan adalah hidangan sup tradisional Indonesia yang kaya rasa, menampilkan babat sapi yang direbus empuk dalam kuah kaldu kuning gurih yang kaya rempah, disajikan dengan pelengkap khas.

120 mnt 580 kkal

Babat sapi · Daging sapi sandung lamur · Sereh · Daun salam

Soto Kwali Boyolali Tradisional
Hidangan tradisional
SotoSup

Soto Kwali Boyolali Tradisional

Soto Kwali Boyolali otentik yang dimasak dalam kuali tanah liat, menghasilkan kuah kaldu ayam yang kaya rasa dan aroma rempah yang khas. Disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan taburan bawang goreng.

120 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Sereh · Daun salam · Lengkuas

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning
80% autentik
GurihSotoSup

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning

Variasi Soto Ayam Lamongan dengan kuah yang lebih pekat dan berwarna kuning cerah dari tambahan kemiri dan santan encer, memberikan rasa gurih yang berbeda.

75 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan encer · Sereh

Soto Gading Ayam Kampung
85% autentik
SotoSup Ayam

Soto Gading Ayam Kampung

Variasi Soto Gading Solo menggunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih dan mendalam. Membutuhkan waktu perebusan lebih lama namun menghasilkan rasa yang otentik.

150 mnt 480 kkal

Ayam kampung utuh · Santan kental · Serai · Daun salam