Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI
Soto Gading Ayam Kampung
85% autentik · Indonesia
Variasi Soto Gading Solo menggunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih dan mendalam. Membutuhkan waktu perebusan lebih lama namun menghasilkan rasa yang otentik.
Bahan
- Ayam kampung utuh1 ekor
- Santan kental250 ml
- Serai3 batang
- Daun salam
- Lengkuas3 cm
- Jahe3 cm
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kunyit4 cm
- Ketumbar bubuk1.5 sdt
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Soun/bihun50 gram
- Tauge150 gram
- Seledri3 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Jeruk nipis1 buah
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung dengan air hingga empuk. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya. Saring kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, dan merica.
- 3
Tumis bumbu halus bersama serai geprek, daun salam, dan lengkuas geprek hingga harum.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan santan kental, garam. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental. Jangan sampai pecah santan.
- 6
Sajikan soto dengan soun/bihun, suwiran ayam kampung, tauge, irisan seledri, dan taburan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
