DishkinDishkin
Kembali
Tekwan Palembang Klasik
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
25 gProtein
30 gKarbohidrat
15 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSup

Tekwan Palembang Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Tekwan Palembang adalah hidangan sup ikan khas Palembang yang terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dibentuk bulat- kecil, disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan kaya rasa, serta pelengkap seperti bihun, jamur kuping, dan timun.

Bahan

Porsi4
  • Ikan tenggiri giling500 gram
  • Tepung sagu150 gram
  • Telur1 butir
  • Air es100 ml
  • Garamsecukupnya
  • Kaldu bubuk (opsional)1 sendok teh
  • Udang kupas, haluskan200 gram
  • Bawang putih, haluskan5 siung
  • Bawang merah, iris tipis3 siung
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Jamur kuping kering, rendam, iris50 gram
  • Bihun, rendam air panas100 gram
  • Timun, iris korek api1 buah
  • Daun bawang, iris2 batang
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Seledri, irissecukupnya

Langkah

  1. 1

    Campurkan ikan giling, tepung sagu, telur, air es, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

  2. 2

    Didihkan air dalam panci. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil (seukuran kelereng) dengan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis. Masak hingga tekwan mengapung, angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Untuk kuah: Tumis bawang putih halus, bawang merah iris, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan udang halus, masak hingga berubah warna.

  4. 4

    Tuang air secukupnya (sekitar 1.5 liter), masukkan daun salam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

  5. 5

    Masukkan jamur kuping, masak sebentar. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa.

  6. 6

    Sajikan tekwan yang sudah direbus dalam mangkuk. Tuang kuah panas beserta isiannya. Tambahkan bihun, irisan timun, daun bawang, bawang goreng, dan seledri.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Tekwan Udang Kuah Pedas
65% autentik
IndonesiaPedasSup

Tekwan Udang Kuah Pedas

Variasi Tekwan Palembang dengan penekanan pada rasa udang yang lebih kuat dan kuah yang sedikit pedas, memberikan sensasi rasa yang berbeda.

50 mnt 350 kkal

Udang segar, kupas, cincang kasar · Ikan tenggiri giling · Tepung sagu · Telur

Tekwan Palembang Kilat
70% autentik
Cepat SajiIndonesiaSup

Tekwan Palembang Kilat

Versi lebih sederhana dari Tekwan Palembang, menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapat dan proses yang lebih cepat tanpa mengurangi kelezatan utamanya.

30 mnt 180 kkal

Bakso ikan siap pakai · Kaldu ayam instan · Bawang putih, cincang halus · Jahe, iris tipis

Pindang Serani Khas Jepara
Hidangan tradisional
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Khas Jepara

Pindang Serani adalah hidangan sup ikan khas Jepara yang kaya rasa, perpaduan gurih, asam, dan sedikit pedas. Menggunakan bumbu rempah melimpah dan ikan segar, kuahnya bening kemerahan dengan aroma yang menggugah selera.

60 mnt 280 kkal

Ikan kakap atau kerapu, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Pindang Serani Kuah Kuning
80% autentik
IkanIndonesiaSup

Pindang Serani Kuah Kuning

Variasi Pindang Serani dengan tambahan bumbu kunyit yang lebih dominan, menghasilkan kuah berwarna kuning cerah yang khas dan rasa yang sedikit berbeda namun tetap lezat.

55 mnt 380 kkal

Ikan tongkol atau tenggiri, potong-potong · Air · Bawang merah · Bawang putih

Pempek Lenjer Klasik
Hidangan tradisional
CamilanIndonesia

Pempek Lenjer Klasik

Pempek lenjer adalah jenis pempek yang paling umum dan disukai banyak orang. Bentuknya lonjong memanjang seperti pensil, teksturnya kenyal, dan disajikan dengan kuah cuko khas Palembang yang asam manis pedas.

60 mnt 500 kkal

Ikan tenggiri giling · Tepung sagu · Telur ayam · Bawang putih halus