DishkinDishkin
Kembali
Tekwan Palembang Klasik
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
350 kkalKalori
25 gProtein
30 gKarbohidrat
15 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

IndonesiaSup

Tekwan Palembang Klasik

Hidangan tradisional · Indonesia

Tekwan Palembang adalah hidangan sup ikan khas Palembang yang terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dibentuk bulat- kecil, disajikan dengan kuah kaldu udang yang gurih dan kaya rasa, serta pelengkap seperti bihun, jamur kuping, dan timun.

Bahan

Porsi4
  • Ikan tenggiri giling500 gram
  • Tepung sagu150 gram
  • Telur1 butir
  • Air es100 ml
  • Garamsecukupnya
  • Kaldu bubuk (opsional)1 sendok teh
  • Udang kupas, haluskan200 gram
  • Bawang putih, haluskan5 siung
  • Bawang merah, iris tipis3 siung
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Serai, memarkan1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Jamur kuping kering, rendam, iris50 gram
  • Bihun, rendam air panas100 gram
  • Timun, iris korek api1 buah
  • Daun bawang, iris2 batang
  • Bawang gorengsecukupnya
  • Seledri, irissecukupnya

Langkah

  1. 1

    Campurkan ikan giling, tepung sagu, telur, air es, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.

  2. 2

    Didihkan air dalam panci. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil (seukuran kelereng) dengan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis. Masak hingga tekwan mengapung, angkat dan tiriskan.

  3. 3

    Untuk kuah: Tumis bawang putih halus, bawang merah iris, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan udang halus, masak hingga berubah warna.

  4. 4

    Tuang air secukupnya (sekitar 1.5 liter), masukkan daun salam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.

  5. 5

    Masukkan jamur kuping, masak sebentar. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa.

  6. 6

    Sajikan tekwan yang sudah direbus dalam mangkuk. Tuang kuah panas beserta isiannya. Tambahkan bihun, irisan timun, daun bawang, bawang goreng, dan seledri.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Kudus Asli
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Kudus Asli

Soto Kudus otentik dengan kuah kaldu ayam bening yang kaya rasa, disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan telur rebus. Cita rasa gurih dan segar yang khas.

90 mnt 380 kkal

Dada ayam · Sereh · Daun salam · Lengkuas

Soto Banjar Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

90 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Serai · Daun salam

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit